Recepty s kávou

Rýchla kávová pena s čokoládou

INGREDIENCIE

• 2 PL instantná káva
• 2 PL voda
• 2 tégliky smotana na šľahanie
• 2 PL práškový cukor
• 100 g čokoláda

POSTUP

• V malej miske vymiešame instantnú kávu so studenou vodou.
• Čokoládu nasekáme na drobné kúsky a rozpustíme v 50 ml ohriatej smotany. Necháme vychladnúť.
• Zvyšok smotany vyšľaháme vo veľkej miske s cukrom do šľahačky.
• Do šľahačky primiešame vychladnutú čokoládu a kávu. Ešte minútu šľaháme.
• Penu rozdelíme do pohárov a dozdobíme kávovými zrnkami.

Kávovo – škoricová bábovka

INGREDIENCIE

• 5 ks vajce
• 150 g kryštálový cukor
• 100 ml olej
• 100 ml minerálka
• 230 g polohrubá múka
• 1.5 KL kypriaci prášok
• 1 štipka soľ
• 1 KL mletá škorica
• 1 PL instantná krémová káva
• trochu maslo na vymastenie formy
• trochu hrubá múka na vysypanie formy

POSTUP

• Vajíčka rozklepneme a bielky oddelíme do veľkej misky.
• Bielky šľaháme, kým nestratia priehľadnosť a potom postupne (po lyžiciach) zašľahávame cukor, kým nevyšľaháme pevný bielkový sneh.
• Do snehu po jednom zašľaháme žĺtky, primiešame minerálku a olej.
• Nakoniec do misky preosejeme múku, kypriaci prášok a soľ. Vymiešame.
• Polovicu cesta prelejeme do inej misky a vymiešame so škoricou a kávou.
• Rúru rozohrejeme na 180°C a formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.
• Najskôr do formy navrstvíme kávové cesto, naň nalejeme „čisté“ cesto a špajľou niekoľkokrát prejdeme po obvode formy, aby sa cestá zľahka prepojili.
• Bábovku pečieme zhruba 40 minút, alebo kým z nej zapichnutá špajľa nevyjde čistá.
• Podávame so šálkou dobrej kávy BORKOS - ARTcoffee

Korenistá káva so škoricou

INGREDIENCIE

• 3 KL mletá káva
• 5 ks kardamón (zrniečka)
• 1.5 KL škorica
• 1 štipka mleté čierne korenie
• 600 ml voda
• podľa chuti cukor

• 200 ml smotana na šľahanie (33 %)
• 20 g práškový cukor

POSTUP

• Kardamón si rozdrvíme v mažiari, pridáme čierne korenie a škoricu. Všetko zalejeme horúcou vodou a chvíľu povaríme.
• Pridáme mletú kávu a všetko poriadne premiešame. Krátko povaríme a odložíme z plameňa.
• Takto pripravenú kávu prefiltrujeme cez papierový filter a podľa chuti pridáme cukor.
• Pre jemnejšiu chuť si navrch pridáme čerstvo pripravenú domácu šľahačku.

Espresso čokoládová pena

INGREDIENCIE

• 200 g čokoláda 70%
• 1 KL maslo
• 500 g smotana na šľahanie
• 3 ks vajce
• 1 šálka espresso
• 1 KL hnedý cukor
• 1 KL čokoládový likér

POSTUP

• Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu a maslo.
• V druhej miske si zmiešame žĺtky s cukrom do peny a pridáme čokoládový likér s vychladnutým espressom.
• Žĺtkovú zmes postupne (po lyžiciach) vmiešame do rozpustenej čokolády.
• Polovicu vyšľahanej smotany zľahka vmiešame do čokoládovej zmesi.
• Na záver veľmi opatrne pridáme sneh z bielkov tak, aby pena ostala nadýchaná.

Kávové mafiny s vlašskými orieškami

INGREDIENCIE

• 120 ml silná káva (espresso)
• 1 PL instantná káva
• 240 g hladká múka
• 1 balíček kypriaci prášok
• 0.5 KL soľ
• 125 g zmäknuté maslo
• 150 g kryštálový cukor
• 1 balíček vanilkový cukor
• 1 ks vajce
• 3 PL kyslá smotana
• 2 hrste nasekané vlašské orechy

• 250 g Mascarpone
• 100 g práškový cukor
• 50 ml silná káva (espresso)
• 100 ml smotana na šľahanie

• 1 hrsť nasekané vlašské orechy

POSTUP

• V šálke spolu vymiešame uvarenú kávu a lyžicu instantnej kávy. Odložíme bokom.
• V miske navážime múku, ktorú premiešame s kypriacim práškom a soľou. Odložíme bokom.
• Vo väčšej miske postupne vyšľaháme zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom, vanilkovým cukrom a celým vajíčkom.
• Potom po tretinách pridávame a postupne zašľahávame kávovú zmes, múku a kyslú smotanu (po lyžiciach).
• Nakoniec vmiešame oriešky nasekané na väčšie kúsky.
• Mafinky pečieme pri teplote 180°C zhruba 20 minút.
• Medzitým si pripravíme kávový krém postupným vyšľahávaním mascarpone s cukrom, kávou a smotanou. Uložíme do chladu.
• Tuhý krém striekame cukrárskym vreckom na vychladnuté mufinky a finálne posypeme nasekanými orieškami, ktoré sme opražili na suchej panvici.

Írska káva

INGREDIENCIE

• 4 cl írska whisky (40 ml)
• 9 cl silná káva (90 ml)
• 1 ČL hnedý cukor
• šľahačka

POSTUP

• Do zohriateho pohára dáme trstinový cukor a prilejeme horúcu kávu. Dobre premiešame, aby sa cukor rozpustil.
• Primiešame írsku whisky a obohatíme o šľahačku. Ihneď podávame.

Kávovo - banánové smoothie s proteínom

INGREDIENCIE

• 120 ml silná káva
• 1 ks banán
• 120 ml vanilkový jogurt
• 1 PL čokoládový proteínový prášok
• ľad

POSTUP

• Všetky suroviny dáme do mixéra a poriadne rozmixujeme.
• Smoothie nalejeme do pohára a ihneď podávame.

Kávovo - orechový hrnčekový koláč z mikrovlnky (bez vajec)

INGREDIENCIE

• 3 PL hladká múka
• 1 štipka prášok do pečiva
• 1 štipka sóda bikarbóna
• 3 PL kondenzované mlieko
• 2 PL maslo (roztopené)
• 4 PL mlieko
• 1 ČL instantná káva
• 1.5 PL vlašské orechy (posekané)
• šľahačka
• karamel

POSTUP

• Instantnú kávu si zmiešame s mliekom. Následne primiešame kondenzované mlieko a roztopené maslo.
• Pridáme aj múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Všetko spolu dobre premiešame. (Ak chcete mať koláčik voňavejší, tak pridajte aj trošku mletej škorice a badiánu).
• Nakoniec do cesta primiešame posekané vlašské orechy a dáme "piecť" do mikrovlnky na cca 2 minúty (850 W).
• Koláčik necháme mierne vychladnúť (cca 5 minút) a následne obohatíme o šľahačku a karamel. Môžeme aj prevoňať mletou škoricou.

Lahodná maslová káva

INGREDIENCIE

• 2 PL čerstvo pomletá káva
• 1 hrnček horúca voda
• 1 PL kokosový olej
• 1 PL maslo

POSTUP

• Pomletú kávu si zalejeme horúcou vodou a necháme 5 minút "lúhovať". Potom scedíme a dáme do mixéra. Pridáme maslo a kokosový olej. Krátko premixujeme, nalejeme do šialky a podávame.

Kávová zmrzlina

INGREDIENCIE

• 600 ml smotana na šľahanie
• 300 ml kondenzované mlieko
• 2.5 ČL instantná káva
• 2 PL voda

POSTUP

• Instantnú kávu vymiešame v 2 PL vody.
• Smotanu na šľahanie vyšľaháme a následne ku nej primiešame kondenzované mlieko.
• Nakoniec primiešame kávu.
• Pripravenú zmrzlinovú zmes nalejeme do uzatvárateľnej nádoby a zakryjeme najskôr potravinárskou fóliou, tak aby sa dotýkala povrchu zmrzliny, a následne uzavrieme.
• Zmrzlinu dáme aspoň na 6 hodín do mrazničky (ideálne na celú noc).

Domáci kávový likér

INGREDIENCIE

• 1 konzerva sladené kondenzované mlieko
• 250 ml plnotučné mlieko
• 50 ml smotana na šľahanie
• 300 ml silná káva
• 500 ml rum
• 1 ks vanilkový cukor
• 1 PL hnedý cukor

POSTUP

• Všetko okrem rumu dáme do hrnca a na miernom ohni a za stáleho miešania zahrievame. Asi po 5 minútam tenkým prúdom prilejeme rum a odstavíme.
• Hotový likér nalejeme do fliaš a dáme aspoň na 24 hodín do chladničky odležať.

Ľadové frappé

INGREDIENCIE

• 4.5 ČL instantná káva
• 300 ml mlieko
• 0.5 balíčka vanilkový cukor
• 2 ČL kondenzované mlieko
• ľad
• šľahačka
• čokoládový toping
• čokoládové hoblinky

POSTUP

• Instantnú kávu poriadne rozmiešame v troške mlieka. Následne pridáme aj zvyšné mlieko, cukor a kondenzované mlieko. Všetko spolu dobre premiešame.
• Osladenú mliečnu kávu nalejeme do French pressu (celá príprava môže prebiehať v ňom) a pumpujeme, až kým sa nám nevytvorí bohatá pena. Namiesto French pressu môžeme použiť aj klasický alebo tyčový mixér.
• Do dvoch vysokých pohárov dáme ľad a rozdelíme kávu s penou. Môžeme ešte obohatiť o šľahačku, čokoládový toping a čokoládové hoblinky.

Čokoládovo - Kávová pena

INGREDIENCIE

• 2 ks vajce
• 2 PL krupicový cukor
• 100 g horká čokoláda
• 150 ml smotana na šľahanie
• 2 ČL instantná káva

• 2 ks vajce
• 0.5 balíčka vanilkový cukor
• 1 PL krupicový cukor
• 100 g biela čokoláda
• 150 ml smotana na šľahanie

POSTUP

• Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky dáme do misy a vyšľaháme. Tesne pred koncom pridáme cukor a šľaháme až kým nám nevznikne hustá a lesklá zmes.
• Horkú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a primiešame instantnú kávu. Následne pridáme 30 ml smotany na šľahanie, žĺtky a dobre premiešame. Zvyšnú smotanu na šľahanie vyšľaháme do polotuha, potom spojíme s bielkami a čokoládou.
• Penu z bielej čokolády si pripravíme rovnako ako čokoládovo-kávovú penu.
• Do 4 pohárov rozdelíme najskôr čokoládovo-kávovú penu a potom aj penu z bielej čokolády. Dáme aspoň na 3 hodiny do chladničky.
• Pred podávaním môžeme ozdobiť posekanými doboškami, nastrúhanou čokoládou alebo kávovými zrnami.

Matcha ľadová káva

INGREDIENCIE

• 2 PL horúca voda
• 1 ČL matcha prášok (japonský mletý zelený čaj)
• 3 ČL cukrový sirup
• 60 ml mlieko
• 60 ml silná káva
• ľad

POSTUP

• Matcha prášok dáme do malej misky, prilejeme horúcu vodu a cukrový sirup. Dobre premiešame.
• Pohár, v ktorom budeme kávu servírovať naplníme ľadom.
• Do pohára nalejeme zelený čaj, mlieko a nakoniec kávu. Ihneď podávame.

Kávová limonáda

INGREDIENCIE

• 100 ml silná káva
• 40 ml limetková šťava
• 100 ml sóda
• podľa chuti cukrový sirup
• ľad
• limetka na ozdobu

POSTUP

• Pohár, v ktorom budeme nápoj servírovať naplníme ľadom.
• Nalejeme vychladenú kávu a limetkovú šťavu. Podľa chuti pridáme cukrový sirup a dobre premiešame.
• Nakoniec prilejeme sódu, ozdobíme limetkou a môžeme podávať.

Kokosová ľadová káva

INGREDIENCIE

• 150 ml silná káva
• 300 ml plnotučné mlieko
• 3 PL barmanský kokosový sirup
• 4 ks kopček kokosovej zmrzliny
• kávové zrná na ozdobu
• ľad

POSTUP

• Vychladnutú kávu zmiešame s mliekom a kokosovým sirupom.
• Pripravíme si 4 poháre, do ktorých dáme po dve kocky ľadu. Potom do každého nalejeme kávu, obohatíme o zmrzlinu a nakoniec ozdobíme kávovými zrnkami. Ihneď podávame.

Káva s tonikom - Espresso tonic

INGREDIENCIE

• 200 ml tonic
• 45 ml espresso
• ľad

POSTUP

• Pripravíme si pohár, v ktorom budeme nápoj servírovať, a naplníme ho ľadom.
• Nalejeme vychladený tonic a potom aj espresso. Ihneď podávame.

Ľadová káva so zmrzlinou a vaječným likérom

INGREDIENCIE

• 3 ČL mletá zrnková káva
• 300 ml voda
• 100 ml vaječný likér
• 2 ks kopček vanilkovej zmrzliny

POSTUP

• Uvaríme si kávu a necháme ju vychladnúť. Následne ju môžeme dať do chladničky prípadne ešte schladiť ľadom.
• Do 2 pohárov rozdelíme vaječný likér, vychladnutú kávu a doplníme kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Ľadová káva z kociek

INGREDIENCIE

• 150 ml silná káva
• 400 ml mlieko
• 2 PL sladené kondenzované mlieko
• 1 balíček vanilkový cukor

• plastový box na ľadové kocky

POSTUP

• Vychladnutú kávu nalejeme do boxu na ľadové kocky a dáme do mrazničky.
• Plnotučné mlieko zmiešame s kondenzovaným mliekom a vanilkovým cukrom.
• Do pohárov rozdelíme ľadové kocky kávy, zalejeme mliekom a ihneď podávame.

Karamelová ľadová káva

INGREDIENCIE

• 400 ml voda
• 100 ml karamelové kondenzované mlieko
• 4 KL instantná káva
• podľa chuti ľad
• podľa chuti karamelový sirup
• podľa chuti mlieko

POSTUP

• Uvaríme si kávu a necháme ju vychladnúť.
• Do dvoch pohárov rozdelíme ľad a karamelové kondenzované mlieko. Následne nalejeme kávu a podľa chuti karamelový sirup prípadne mlieko.

• Pre ešte lahodnejšiu chuť pridajte do každého pohára kopček karamelovej zmrzliny.

Ľadová káva so salkom

INGREDIENCIE

• 150 ml silná káva
• 3 PL kondenzované mlieko
• ľad

POSTUP

• Do vyššieho pohára dáme ľad, nalejeme kávu a pridáme kondenzované mlieko. Premiešame a ihneď podávame.

Ľadová káva

INGREDIENCIE

• 500 ml studená voda
• 4 PL mletá káva
• ľad
• cukor
• mlieko

POSTUP

• Mletú kávu dáme do misky a zalejeme ju studenou vodou. Dobre premiešame a dáme minimálne na 8 hodín do chladničky.
• Poháre naplníme ľadom a následne zalejeme kávou. Podľa chuti môžeme osladiť alebo obohatiť o mlieko.

Tekvicové latte

INGREDIENCIE

• 300 g tekvicová dužina (maslová al. hokkaido)
• 500 ml mlieko
• 2 PL trstinový cukor
• 1 KL mletá škorica
• 0.5 KL sušený zázvor
• 0.25 KL muškátový oriešok
• 1 štipka mleté klinčeky
• 100 ml espresso

POSTUP

• Tekvicovú dužinu (bez šupky) pokrájame na malé kocky, naparíme v sitku a následne ju pretlačíme cez sitko do rajnice.
• Prilejeme mlieko, pridáme cukor, škoricu, zázvor, klinčeky a čerstvo postrúhaný muškátový oriešok.
• Všetko spolu privedieme k varu a povaríme zhruba 3 minútky.
• Do väčších hrnčekov potom nalejeme tekvicové mlieko, do každého nalejeme zhruba 50 ml horúceho espressa a navrch nastriekame šľahačku.
• Tekvicové latte môžeme ešte poprášiť škoricou a pridať aj škoricové drievko